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“龙虾之都”盱眙的龙虾究竟怎么样呢?请看看它的前世今生吧

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万物皆需水 发表于 2021-9-1 11:47:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:安徽阜阳
万物皆需水
2021-9-1 11:47:40 900723 0 看全部

曾几何时,红红火火活泼可爱的小龙虾,成了大家餐桌上的美味佳肴,受到了广大美食爱好者的喜爱。在全国各地众多的小龙虾养殖基地和产销大户中,不得不提的是江苏省的盱眙县。因为正是美味可口的“盱眙龙虾”,让许多人知道和认识了盱眙,不仅如此,盱眙也因大力发展龙虾产业,一跃成为了闻名遐迩的“龙虾之都”。那么,被称之为餐饮业中的火红宠儿,食客桌上的美味佳肴的盱眙龙虾,究竟怎么样呢?那就请看看它的前世今生吧。



“龙虾之都”盱眙的龙虾究竟怎么样呢?请看看它的前世今生吧9899 作者:万物皆需水 帖子ID:5176


盱眙龙虾不是大家心目中的那种个头很大的海水大龙虾,而是一种淡水小龙虾,又称为克氏螯虾。在盱眙境内,洪泽湖、陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等湖泊,以及专门的龙虾养殖基地、河湖附近的水塘稻田里,都有生长和繁育,并成为了我国重要的水产资源之一。盱眙龙虾不仅是当地的特色特产,还是国家的地理标志产品。早在2009年6月,原国家质检总局就批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品的保护。2019年11月,又入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。



“龙虾之都”盱眙的龙虾究竟怎么样呢?请看看它的前世今生吧437 作者:万物皆需水 帖子ID:5176


盱眙龙虾的品质之所以优良,是与它的生长环境分不开的。盱眙县地理位置正好处于我国的南北分界线边缘,四季分明,气候条件优越,水资源不仅丰富,而且水质良好,重要的是生物品种多样,能够为龙虾提供大量的天然饵料。因此,盱眙龙虾长得不仅体色红亮,富有光泽,充满活力,体表也干净无污染,肉质更是既鲜嫩肥硕饱满,又美味可口。盱眙龙虾营养丰富,蛋白质含量很高,还富含镁、锌、碘、硒等多种人体必需的微量元素,且肉质松软,易消化,尤其对体虚的人不失为极好的食物。盱眙龙虾还具有清热解毒、补充钙质、强筋健骨、补益肾气、强身健体等功效,确实是一种色、香、味、形、意,以及营养俱佳的人间美味美食。



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长期以来,我国的小龙虾一直被认为是外来物种。传说的原产地是南美洲,后来传入美国,然后又由美国传入日本,再由日本用来充当牛蛙的养殖饵料,而被引进中国来的。总之,说法多种,莫衷一是。而在我国的辽西发现的热河生物群中,却发现了一类较大的无脊椎动物异环足虾化石,这就是一种淡水小龙虾的化石,属于螯虾亚目环足虾科。近年来,有科学家在盱眙也发现了小龙虾的化石,事实证明了小龙虾在1亿多年前就已经在盱眙生存出现过,而并不是传言中所说的是外来物种。



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盱眙从上世纪70年代以来,就盛产龙虾等水产品,沿淮河、洪泽湖的渔民们就以捕捞鱼虾为主要生活来源。随着市场需求的不断增大,盱眙龙虾的人工养殖业也随之逐步兴起,近年来速冻龙虾及虾仁等产品,更是远销全国和世界许多国家,盱眙也因此成为了我国三大小龙虾产地之一。到2020年,盱眙县已经建立完善了沿陡湖、洪泽湖、猫耳湖3个省级盱眙龙虾养殖示范片,建成了满江红、仁和、大莲湖等5个万亩以上连片高效生态养殖示范区,1万平方米以上龙虾批发市场3个,十三香龙虾调料企业10几家,盱眙龙虾的年产量已高达8万吨左右。



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还有就是值得一提的“中国盱眙国际龙虾节”。自2000年盱眙成功举办“中国龙年盱眙龙虾节”后,每年定期举办,已历经21届。特别是2009年的第九届中国盱眙国际龙虾节,可以说是达到了登峰造极的水平和产生了很大的影响。其特色是“4国联动”:中国、瑞典、新西兰、澳大利亚。“6地联办”:盱眙、南京、上海、宁波、北京、深圳。更是创造了“8项世界之最”。



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“8项世界之最”是:在最负盛名的悉尼歌剧院举办专场文艺演出;世界最广泛的华人媒体同步报道;世界最有影响力的驻华使节在中国外交部品尝盱眙龙虾;在钓鱼台国宾馆推介盱眙;最先推出“龙虾之都体验游”正式开通;把盱眙龙虾节的节旗插上世界最高峰珠穆朗玛峰;世界最知名节庆聚首盱眙联合发表盱眙宣言;最早发行的龙虾邮票首发上市。为此,这次盱眙龙虾节从全国8000多个节庆中脱颖而出,荣获中国节庆年度最高级别荣誉称号:“2009年度中国十大节庆”。



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盱眙龙虾已成为盱眙的龙头产业,相关产业链已拉动从业人员近10万人,其经济价值超过了180亿。盱眙龙虾不仅带动了盱眙的经济效益,更推动了社会效益,大大提高了盱眙在全国乃至世界的知名度。所以,要问盱眙的小龙虾怎么样,那就看看在盱眙国际龙虾节上的美食家们吧,在过去的一次“万人龙虾宴”上,3万多名食客就有滋有味地狂吃掉了龙虾40吨,你说好吃不好吃呢?



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